提拉米苏

原料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒15ml，蛋黄3个,细砂糖60克，吉利丁片2片，鲜奶油110克,速溶咖啡2包，手指饼干（垫底和夹心用）；可可粉和巧克力(装饰用)，手指饼干（围边用）

做法：

1、吉利丁片先用凉水泡好

2、淡奶油加30克的细砂糖打发至膨胀

3、马斯卡彭奶酪用打蛋器打至松软，加入朗姆酒搅拌均匀

4、蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

5、将3种糊状混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；

6、咖啡用热水冲开后加入一点朗姆酒搅拌均匀

7、将圆形的手指饼垫底，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，在以此方法放一层手指饼，放入奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时

8、将提拉米苏取出（吹风机吹一下四周）取出后撒一层可可粉，撒一层巧克力屑，用手指饼干围边，即成。