马卡龙的制作方法

主料：

蛋白40g   白砂糖40g  杏仁粉50g   可可粉8g-10g  糖粉60g

马卡龙的做法步骤

1. 杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍

2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

3. 分次将分类筛入到蛋白中混合

4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮

5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。