罗宋汤（俄式红菜斗汤）

原料：洋葱、罗卜、西芹、土豆、包菜、牛柳、柠檬、干尖椒、白醋、茄膏、辣椒仔、盐、鸡粉、水、红甜菜头、广东米酒。

制法：

1、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆切成条状，包菜切条状，牛柳切粗丝，（用盐、胡椒腌制柠檬切角去核榨汁，土豆切完后用水泡。

2、汤桶预热，放油，滚锅后倒出再放油，下洋葱、干椒、炒软，加胡萝卜炒软，加西芹炒，下蕃茄膏、少许面粉继续炒（不能炒糊）炒大约5－10分钟加水。

3、水开后下土豆、包菜、柠檬皮（蕃茄去皮心、切条红菜头切条）转小火煮45分钟－1小时，后加醋、盐、鸡精、味精调好味出品时，牛柳走油，炒半熟汤倒入牛柳中起锅时放入几滴椒仔，除去干椒柠檬上汤8－9分散。

特点：酸辣味浓汤