文昌糕点培训与你共分享彩虹蛋糕的制作方法：这款彩虹蛋糕非常简单，五彩缤纷的内涵，加上小小的创意，已经很吸引人的眼球和食欲了。

用料:鸡蛋7个，低筋面粉210g，白糖 40g，无盐黄油56g，淡奶油500ml，白巧克300g，MM巧克力一包

彩虹蛋糕的做法 

1.白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。

2.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

3.鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油。

4.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

5.最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

6.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

7.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。

8.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

9.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力。