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西餐之英式菜肴|鸡丁沙拉制作-文昌西餐培训

文昌职业学校 2017-04-26 2737次

西餐培训|学西餐的培训学校

西餐之英式菜肴|鸡丁沙拉制作-文昌西餐培训

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   英式菜肴,简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。

   英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

   英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

西餐培训|学西餐的培训学校|鸡丁沙拉制作方法

   鸡丁沙拉是以熟鸡丁、去皮熟马铃薯、熟豌豆、番茄、沙拉油为主要原料制成的沙拉。

主料 熟鸡丁200,去皮熟马铃薯1500,熟豌豆50,番茄2,沙拉油150克。

辅料 鸡蛋黄1,奶粉2,调味佐料有香菜末,白糖,白醋,精盐少量。

制法 ① 盐和蛋黄放在次瓷碗中,用筷子把蛋黄等物搅至匀稠,加少许白醋(先用等量开水混合)搅和,使蛋黄成薄糊状,然后慢慢加入沙拉油倒入拌和即成。

②将鸡肉,马铃薯,番茄,香菜切成小丁,放入大器皿内,把上制沙拉油倒入拌和即成。

特点 色彩鲜艳,鲜美嫩滑,清香宜人。

营养成分:富含各种维生素,有多中矿物质,微量元素有许多。

武汉文昌职业学校西餐培养目标:全面掌握各大菜系菜肴的制作,西餐工艺、原材料、设备要领。学员学完全部课程,经考试合格,并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

咨 询 电 话:027-88081998、027-88081598、027-88080037

学校地址武汉市武昌司门口民主路23号(户部巷步行街瑞苗城内)

乘车路线

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出,走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下,前行到司门口天桥,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下,前行到司门口天桥,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车,过马路进入民主路户部巷步行街,前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。