香菇滑鸡煲仔饭
菜品特色:
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点,属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的,软硬适中,配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料,经由专门定制的砂煲焗煮而成。
制作材料:
鸡翅、米饭、干香菇、干香菇
口 味 :
咸鲜味
辅 料 :
姜 葱 酱油 料酒 胡椒粉 糖 麻油
制作方法:
1、香菇洗净后用水泡开;鸡翅洗净,放入碗内加一半生抽一半老抽,料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味;
2、在炒锅内加一点点油,入姜和葱褊香,下入鸡翅和香菇翻炒一下,倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用
3、米放在煲内加水大火烧开,转小火煮5分钟,看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀,把鸡腿和香菇铺在米饭的上面,沿壁倒点油(可以防止底部烧焦)然后放2个葱结,盖上盖子用小火烘7-8分钟,看看鸡翅熟了就可以关火,再闷几分钟就可以了。
营养价值 营养丰富。
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