西餐 顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

参加文昌西餐培训，名师出高徒，各个都能做出大师的味道来！与您分享本周的西式菜品：

- 公爵夫人土豆 -

 原料：土豆（马铃薯）

佐料：吉士粉，黄油，糖，牛奶

1、 土豆蒸熟去皮，打压成土豆泥

2、 加糖，吉士粉，牛奶，黄油，搅拌均匀，成面团状

3、 放入模具进烤箱，五分钟即可

- 蓝莓土豆泥 -

 原料：土豆，蓝莓酱

佐料：牛奶，水，糖

1、 把去皮土豆煮熟搅碎

2、 锅中放水，加白糖，放土豆泥一起熬制，中途加入牛奶熬制，表皮凝固即可

3、 装盘放上蓝莓即可

- 法式薯条 -

  原料：土豆

佐料：盐，胡椒，番茄酱

1、 把土豆去皮切条，用开水煮熟过冷水

2、 锅中油六成热下入薯条炸制表皮定型，出锅放凉后撒上盐，胡椒

3、 番茄酱用糖在锅中熬制好放入小碟即可

- 黄金指 -

 原料：土豆

佐料：番茄酱，黄油，面粉，鸡蛋，面包糠

1、 土豆蒸熟去皮打泥

2、 土豆泥加黄油，面粉，鸡蛋，和成面团状

3、 把土豆泥揉捏成手指长短即可

4、 把土豆条放入面包糠中裹均匀，放油锅中炸至金黄色即可，淋上番茄酱

- 日式炸鸡 -

 原料：鸡胸肉

佐料：洋葱，胡萝卜，胡椒，盐，糖，牛奶，百里香叶，咖喱粉，炸鸡粉

1、 咖喱粉用水熬制出香味

2、 把鸡肉切条状用洋葱，百里香叶，胡椒，盐腌制入味

3、 把腌制好的鸡肉裹上炸鸡粉，入油锅炸至金黄色即可

4、 把炸好的鸡条放入锅中淋上咖喱酱汁拌匀即可

- 果蔬沙拉 -

 

原料：紫包菜，胡萝卜，洋葱

佐料：白醋

1、 紫包菜，胡萝卜，洋葱，切丝用水泡，挤干水分，放少许白醋抓匀，放入冰箱，加上沙拉酱即可

- 水果酱吐司 - 
 

原料：吐司，水果酱

辅料：吉士粉，牛奶，黄油，鸡蛋，糖

1、 吐司去边中间放水果酱抹匀

2、 鸡蛋搅散放牛奶，糖，吉士粉

3、 裹上蛋清的吐司放在锅中煎焦黄即可

- 西班牙炒蛋卷 -

原料：鸡蛋

辅料：黄油，牛奶，糖（根据自己口味可加火腿与洋葱）

1、 鸡蛋里放黄油，牛奶，糖，搅散搅匀

2、 锅中油倒入鸡蛋液让鸡蛋液在锅里滑满，熟透后，把鸡蛋的一边慢慢推向另一边即可（表皮不可焦黄）