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特色烤鱼培训

文昌职业学校 2020-11-05 6773次

 文昌烤鱼培训—改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“烤+炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤制九成熟,最后将其放入盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷.

 

【文昌小吃培训-——特色烤鱼培训】

 

 【文昌烤鱼培训】工艺特点

1. 六种口味争奇斗艳,各具风采,食客拍案叫好。

2. 浇头红黄绿青颜色搭配恰当,构成一个绚丽的美食调色版,让人一见倾心。

3. 采集酱料精华,配以近百种独门中药和天然香料,运用古法慢火细熬,酱汁鲜香润喉,强烈的勾人食欲。

4. 麻而不过、辣而不燥、香而不腻、鲜而不乏,闻味止步,口齿生涎。

5. 科学量化、标准教学,“傻瓜式”操作。

 

【文昌烤鱼培训】课程内容

重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味

【文昌烤鱼培训】口味特点

1.重庆麻辣味:辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以秘制川酱,使之麻辣醇香,口水不断,是重口味的最爱。

2.成都香辣味:辣味适中,鲜香诱人,鱼一上桌,满堂生香,秘制中药配方,吃后不上火,是爱辣一族首选。

3.三峡豆豉味:色泽红亮辣而不燥,去腻爽口,口齿留香,令人食欲大增。

4.万州泡椒味:鱼肉鲜香滑嫩,泡椒微酸提味,两味合璧堪称经典。

5.蜀川酸菜味:由酸菜鱼演变而成,口味更胜一筹,酸香适口,悠远绵长。

6.巫山鱼香味:突出麻辣鲜香酸甜味,回味无穷。

【文昌烤鱼培训】课程安排

A.传授选鱼技巧以及剖鱼方法和注意事项。

B.传授花刀技巧以及抹料方法。

C. 传授秘制撒料配方。

D. 传授秘制红油的做法。

E. 传授重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味等秘制酱料的配方。

F. 传授烤鱼的技巧以及注意事项。

G. 传授配料的切法以及搭配方式。

H. 传授秘制汤料的熬法。

I.传授各种口味鱼的烹饪方式。

Q. 学员亲自动手实操,老师手把手地教,现场每个环节严格指导,直到学会为止。 

【文昌烤鱼培训】培训时间

一周左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会

 

上课时间:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿问题:校有食堂,自费就餐;公寓式住宿设备齐全,费用自理。

公众平台微信号 whwenchang001 

咨询微信号:whwenchang(周老师)、13377851356(马老师)、17786408349(王老师)、15392915667(万老师)

 询QQ号:952028157(周老师)、1968028183(万老师)、1779448753(马老师)

咨询电话:027-88081998、027-88081598、027-88080037

学校地址:武汉市武昌司门口民主路23号(户部巷步行街瑞苗城内)

来校路线

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出,走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下,前行到司门口天桥,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下,前行到司门口天桥,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车,过马路进入民主路户部巷步行街,前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。