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专业设置及课程内容

一、中式烹调师

第1天：入门认知与基础刀工

理论：行业前景、厨具识别、厨房安全规范、食材基础认知

实操：握刀姿势、直刀、推刀基础练习，简单蔬菜改刀（丝、片、段）

第2天：基础刀法与食材处理

理论：食材初步腌制、焯水原理与技巧

实操：滚刀块、菱形片练习，常见素菜食材清洗、去皮、焯水实操

第3天：基础火候与炝拌菜品制作

理论：火候分类、油温辨别、调味基础常识

实操：家常凉拌菜2款，学习基础调味配比

第4天：家常小炒制作

理论：翻炒手法、荤素搭配技巧

实操：经典家常荤素小炒2道，全程独立实操练习

第5天：综合实操与菜品复盘

实操：自主搭配食材完成1道热菜+1道凉菜

总结：菜品点评、技术答疑，讲解进阶课程与就业方向

 

二、西式面点师

第1天：行业认知与工具原料基础

理论：西点分类、从业方向、常用工具、面粉/糖/油脂等原料特性

实操：工具使用练习，原料称量、配比基本功

第2天：面团基础揉制

理论：和面、醒发原理，温度与时间把控要点

实操：基础甜面团揉制、搓条、分剂练习

第3天：简易饼干制作

理论：饼干制作流程、烘烤温度与时间把控

实操：曲奇饼干调制、塑形、入炉烘烤、成品整理

第4天：基础泡芙/小蛋糕制作

理论：面糊调制技巧、打发基础常识

实操：简易纸杯蛋糕制作，学习蛋白、奶油基础打发

第5天：成品组合与实操考核

实操：独立完成一款简易西点制作、装饰

总结：成品点评，讲解创业、就业及系统课程内容

 

三、卤菜小吃

第1天：

卤水底汤的熬制、香料的认识、烤鸭

红油熬制、炸酱制作、热干面、

第2天：

卤水的调味、调色，叉烧

馒头、包子制作

第3天：

动物食材的卤制、

馅饼、千层饼、

第4天：

植物性食材的卤制、

三鲜豆皮

第5天：

凉拌菜制作、

饺子、豆腐脑

 

四、电工

第1天：安全规范与基础元器件认知

理论：电工安全操作规程、触电防护、用电安全常识，常用低压元器件识别

实操：万用表、测电笔等基础工具使用练习

第2天：线路识别与简单接线

理论：电线规格、色标规范、电路基础原理

实操：单控、双控照明线路认识与模拟接线练习

第3天：插座、开关安装实操

理论：室内配电布局、接线标准

实操：墙壁开关、单相插座规范安装与故障排查

第4天：简单电机与控制电路入门

理论：小型电机原理、启停控制基础

实操：电机点动、连续运转模拟电路接线

第5天：综合实操与故障排查

实操：简易配电线路组装、模拟故障查找与修复

总结：工种就业方向、考证须知、系统课程介绍

 

五、服装设计与缝制

第1天：行业认知与基础工具使用

理论：服装行业就业/创业方向、面料分类、量体基础常识

实操：针线、剪刀、尺子等工具使用，手缝基础针法练习

第2天：量体与基础裁剪

理论：人体测量要点、简单版型识图

实操：人体基础部位测量，小块面料直线裁剪练习

第3天：缝纫机基础操作

理论：家用/工业缝纫机结构、穿线、调试、安全操作

实操：空车练习、直线缝纫、拐角缝纫基本功

第4天：简单部件缝制

理论：缝份处理、锁边基础技巧

实操：口袋、裤腰、简单布条拼接缝制

第5天：简易成品制作

实操：独立制作小围裙/简易布袋等小件成品

总结：成品点评，讲解制版、成衣制作进阶内容与就业方向

 

六、家电制冷设备维修

第1天：行业介绍与基础电路认知

理论：维修行业前景、安全操作规范，家电基础电路原理

实操：万用表、钳形表、检漏工具使用教学

第2天：家用小电器拆解与检修

理论：电风扇、电水壶等小家电结构与常见故障

实操：小家电拆解、线路检测、简单故障维修

第3天：制冷基础原理与部件识别

理论：制冷循环原理、制冷剂、压缩机、冷凝器等核心部件认知

实操：制冷配件识别、管路基础认知

第4天：冰箱基础检修实操

理论：冰箱工作流程、不制冷、异响等常见故障判断

实操：冰箱外观检测、电路通断测试、基础排查

第5天：综合故障模拟与实操总结

实操：多类家电综合故障模拟排查、简易修复

总结：维修接单技巧、从业方向、系统培训及考证说明

 

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