武汉文昌糕点培训学校和你分享精致小巧英式面包的制作方法

 

武汉文昌糕点培训学校和你分享精致小巧英式面包的制作方法

英式面包比较小巧和精致，它的主要食材是高粉和酵母。口感绵里带咸，表皮稍硬，很像在超市里买的面包。

英式面包的【选料】

高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

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英式面包的【制法】

准备面团：

1.黄油要室温。

2.把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

3.加入溶化黄油充分揉匀。

4.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5.把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

武汉文昌糕点培训学校和你分享精致小巧英式面包的制作方法|烤面包：

1.烤箱开350F，烤盘喷油。

2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3.面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4.面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

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