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【文昌烘焙培训】好吃又好看的丹麦串烧

    一层丹麦，一层培根，一层火腿，诱人的食材，加上金黄的芝士，别看个儿不大却是用料十足，馅里面有肉松加火腿，外面还有一层金黄芝士，全部暴露在面前，好吃可以看见。

制作方法：

1、将面粉、白砂糖、奶粉、安琪高糖酵母、百钻F99冷冻面团改良剂先慢速搅拌均匀，然后加入鸡蛋、水搅拌至面团微光滑后加入盐和黄奶油慢速搅匀至面筋扩展，将搅拌好的面团整形成长方形面皮装盘，表面盖薄膜放入冰箱冷冻松弛4小时以上。

2、将冷冻好的面团拿出解冻后包入酥皮油，擀压三折两次表面盖薄膜入冰箱冷冻松弛一小时，再三折一次，擀压成厚度为0.2--0.3cm左右的面片。

3、成型 分割成长宽6cm左右的小方块，中间放入火腿片，五个一组，用竹签穿起来。

4、最后醒发：温度： 35℃ 湿度：80% 时间：90--120分钟

5、发酵结束后，表面刷鸡蛋，撒葱花，挤沙拉酱后烤焙。

温度：上火210℃ 下火180℃

时间：16分钟左右