吃不腻的家常菜【文昌厨师培训学校】

 

学家常菜来武汉文昌厨师培训学校

 

▼【香菇葱香鲫鱼】

 

 

用料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；郫县豆瓣；酱油； 花生油；

 

做法：

 

1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

 

2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

 

3.把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。

 

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▼【煎酿豆泡】

 

用料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；鸡精；香葱；鸡汤；蛋清；香油；

 

做法：

 

1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合；

 

2.将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄色，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟；

 

3.将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。

 

 

武汉市文昌高级职业学校厨师精英/烹饪大厨/厨师速成/小炒快餐/周末厨艺/西餐师培训/全能糕点烘焙/早餐小吃培训/烧烤卤菜培训正火热招生中……

学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）

公众平台微信号 whwenchang001   

咨询电话：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘车路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。