酸甜鸳鸯蛋的做法|最好的厨师培训学校|文昌厨师培训

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做法：
1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用
2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味
10)淋入水淀粉搅拌均匀
11)汤汁清亮粘稠关火
12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

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