武汉文昌厨师学校与你共分享“湘西土匪鱼”的制作

原料：草鱼，青红椒，洋葱。

调料：盐、糖、辣妹子、八角、桂皮、味精、鸡精、花椒、豆辨、耗油。

制法：1、锅中放油，下豆辨炒香，加水、辣子、八角、桂皮、耗油、花椒大火至沸，改小火慢炖，下入鸡精、味精、红油、水、淀粉勾芡。

2、鱼洗净、鱼身打花刀，抹上盐腌制入味，下入五成油温中炸至金黄，捞起摆盘，淋上芡汁。

3、锅中放油，下入洋葱粒、青红椒粒，下盐翻炒均匀浇在鱼身上，散上芝麻即可。

特点：香辣、鲜嫩。