豆皮是武汉早餐名小吃，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。毛主席他老人家都亲自品尝称赞，那可是色香味美全占全，流口水了吗，大家赶紧来文昌小吃培训一起来学做吧！

1. 糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。

2. 花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎

3. 锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味

4. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油

5. 锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁

6. 加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会

7. 等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用

8. 另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮

9. 等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面

10. 蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底

11. 再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎

12. 关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块

13. 香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧，在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉！