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全国各地具有浓郁地方特色的风味小吃

文昌职业学校 2012-03-22 2660次

全国各地具有浓郁地方特色的风味小吃

         焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

    上     蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

         嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

    太     栲栳、刀削面、揪片等。

    西     牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔。

    新     烤羊肉、烤馕、抓饭。

    山     山东煎饼。

    江    葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

        酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

    安    腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

    福    蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

    台    度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

        煎堆、竹简饭。

    河    枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

    湖    三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

    湖    新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。

    广    鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

    广  西  大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

    四    蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

    贵     肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

    云     卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了烹饪文化的内涵。

    武汉文昌职校常年开设武汉风味的早点小吃培训

    中式面点师(白案或武汉早点小吃培训)

    培养目标

    根据国家中式面点技能标准组织教学,讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识;传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法,传授小笼汤包、兰州拉面、热干面、三鲜豆皮、水饺、煎包、放心馍、油条、面窝、各类生滚粥、手工面等各类新潮点心及地方风味小吃制作技巧。